作者：孫一蕾
日期：2016-08-09
來源：膠東在線
2016年7月22日，煙臺大學經濟管理學院“Green Tea社會實踐團隊”來到當地比較大的制茶產—開隆源茶場，熱情的鄧鳳久大叔為她們講解了綠茶的制作過程，鄧大叔邊指著機器邊說：“來我家制茶的基本上都是當地農戶,以前每家每戶都自己炒茶，現在為了方便我們自己干起了加工廠，像綠茶是當采當天炒，制作過程也比較簡單兩個重要步驟就搞定啦，分別是：殺青機(高溫殺死茶葉中的活化酶)、揉捻機(使茶葉成形具有韌性)……”在當地，鄧大叔家的工廠就算是規模蠻大的了，但他的主要客戶也只是當地的小農戶，每次的交易也只是幾百或幾十，雖為“大”工廠卻大都是半機械化生產。
古語曾云“泰山雖云高，不如東海嶗”，所謂的“天時、地利、人和”步步助長著嶗山茶，才使得嶗山茶八百年歷史源遠流長。23日為進一步了解嶗山綠茶隊員們來到“茶文化博物館”品類的繁多使得她們大開眼界：青峰、小紅袍、翠芽、金螺紅茶、等等，嶗山茶葉制作過程的歷史(包括種植、工具等)發展更是盡收眼底，在2004年首屆青島嶗山茶節的開展更是促進了嶗山茶在中國的知名度……在博物館游覽期間，對于嶗山綠茶得天獨厚的自然條件和文化歷史，隊員們都贊不絕口，在這個青山碧海、云霧繚繞般的仙境中，嶗山綠茶可謂是名揚海外。雖有悠久的歷史和文化，在種植、制作過程中卻始終處于緩慢發展中的狀態，雖由青島嶗山茶協會統一管理卻沒有得到真正的統一。
經過這兩天的調研，嶗山綠茶的市場現狀不容樂觀，需要她們尋找發現的問題還有很多，接下來她們將帶著疑問，走訪農戶和茶社更進一步了解嶗山綠茶的銷售、品牌和市場占有率等問題。默契的團隊和鍥而不舍的精神，將指引著六位姑娘一步步前進！
